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这4类人,多吃板栗益处大

2023-05-31 11:22:39 3

摘要:板栗不仅甘甜可口,还富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C及钾、镁、铁、锌、锰等多种营养成分,素有“干果之王”美誉,在国外还被称为“人参果”。所以,适当多吃一些对身体有好处,尤其是这4类人群建议常吃:1、 有口腔溃疡或经常...

板栗不仅甘甜可口,还富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C及钾、镁、铁、锌、锰等多种营养成分,素有“干果之王”美誉,在国外还被称为“人参果”。所以,适当多吃一些对身体有好处,尤其是这4类人群建议常吃:

1、 有口腔溃疡或经常“烂嘴角”的人

板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素,比如维生素B2。维生素B2又名核黄素,如果体内缺乏,口腔、皮肤、生殖等系统会发生炎症反应。

例如大家常说的“烂嘴角”(口角炎),与感染有关,也与缺乏维生素B2有关。而严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。

100克鲜板栗含0.17克维生素B2,是同等重量面条的3倍,米饭的5倍,土豆的4倍。所以,有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的人,常吃点板栗对身体有好处。

2、 免疫力低的人

维生素C堪称免疫的“防御大臣”,如果长期缺乏不仅会造成免疫系统功能降低,还容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、伤口难愈合等情况。而板栗中维生素含量相当富足,每100克中维生素C含量是36毫克,这是一般坚果、粮食所不能比拟的。而且很难相信,鲜板栗所含的维生素比公认维生素丰富的西红柿还要多,更是苹果的十倍有余。

3、血压高的人

钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时,会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等不适,而补充充足的钾对于预防中风,协助肌肉正常收缩和辅助降低血压都有帮助。而板栗中钾含量尤为突出,达468毫克/100克,比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的香蕉富含钾,其含量也不过是256毫克/100克。

4、 老年人

板栗中所富含的不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质,可有效预防冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老的滋补佳品,是老年人理想的保健果品。

板栗挑选、剥皮、储存有讲究

1、 板栗的挑选

① 看外形

在购买时应尽量避开陈年板栗,首先看外形,有自然的光泽、底座毛绒较多的一般为新鲜的板栗。

② 捏一捏

捏的时候感觉到很坚实说明果仁儿比较饱满;如果捏的时候感觉空则说明里面的果仁儿比较干瘪,可能存放的时间比较久了。

③ 摇一摇

如果能听到声音,同样也说明里面的种仁已经干瘪,质量也不是很好了。

2、 板栗的剥皮

板栗好吃皮难剥,为了迅速简单吃到板栗,很多人会直接购买板栗仁,似乎这样的板栗仁比较干净卫生,但事实真的如此吗?

实际上,生板栗的内果皮剥掉以后,板栗很快就会褐变,市面上买到的板栗仁如果特别黄且又亮,这一般都是经过处理的。

其实,板栗想要好剥皮,方法挺简单的。先把板栗放到热水中浸泡,然后再放到冰箱里冻一冻,经过热胀冷缩后,板栗就容易打开。

3、 板栗的储存

新鲜的板栗容易发霉变质,很难储存。潮了以后容易出芽,干了以后皮会憋,还容易生虫。

可以将买回来的新鲜板栗先晾一晾,然后密封保存在冰箱,或者将其埋在沙子里,这样可以保存很久。

板栗的经典吃法,美味营养

板栗除了直接煮、糖炒外,也可以与其他食材搭配,牙口不好的老年人,可以把板栗熬成粥食用。

板栗粥食材:粳米、板栗、桂圆肉、红枣

烹调步骤:

① 粳米浸泡30分钟,板栗去壳后浸泡3小时;

② 放入锅中,加1000ml的水烧至沸腾后转小火,煮45分钟;

③ 放入桂圆肉和红枣煮10分钟,煮至粘稠即可。

我是烟台消化内科辛大夫,愿用业余时间,为有胃肠健康问题的朋友提供帮助。您的提问,我都会抽出时间一一回答,欢迎您私信或在评论区留言。

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