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比板栗味道纯正,大山里的“丝栗”,炒熟后软糯香甜,了解一下

2023-05-31 11:33:04 10

摘要:秋冬季节,是吃炒板栗的季节。寒冷的大街上,经常能看到一些卖炒板栗的小摊贩,随之飘出阵阵栗子香味,让人忍不住买一些尝尝。现在的生活条件好,在我们80后小时候,可没有现在这么好的条件,那时候很多小孩都不知板栗为何物,想吃零食就自己去山里找。好在...

秋冬季节,是吃炒板栗的季节。寒冷的大街上,经常能看到一些卖炒板栗的小摊贩,随之飘出阵阵栗子香味,让人忍不住买一些尝尝。现在的生活条件好,在我们80后小时候,可没有现在这么好的条件,那时候很多小孩都不知板栗为何物,想吃零食就自己去山里找。

好在大山是慷慨的,每年到了秋冬,树上总能掉下来很多野果,其中有一种名为“丝栗”的野果最好吃了,炒熟后软糯香甜,比板栗还好吃。

板栗

大山里有很多长得相似的野果,苦槠、橡子、丝栗等外形都差不多,都比较小,如果不熟悉它们的话,就容易捡到错的野果。但是对于那个年代的小吃货们来说,这些问题都不存在。

丝栗是甜的,苦槠和橡子都是苦涩的,它们的外形已经牢牢被孩子们记住,闭着眼睛都不会搞错。丝栗在这些带壳的果实中,确实很独特,它能生吃,并且难得的味道有甜味儿,不苦,是孩子们最爱捡的野果。

丝栗是方言里的叫法,它还有很多的别名,米锥、毛栗、锥栗等等,学名叫甜槠。它是山里野生的果树,通常长得比较高,不好爬树去摘,好在成熟后它的果实会被风吹落下来。小时候山里的资源还是很丰富的,丝栗树长得连成片,一放学就往山里钻,专门捡丝栗。

别看它果实小,产量可不低,那时候一麻袋一麻袋地捡,边捡边吃,抓一把揣兜里,丢在嘴里一咬,两瓣果肉就出来了,也不管它壳有多硬。

丝栗

对牙口不好的人来说,吃丝栗得费点劲了,因为它的壳很硬,再加上果实又小,完全没有板栗好剥。尤其是生的丝栗,去壳更加费劲。

不过,炒熟的丝栗就容易剥壳一些,轻轻一捏就开口了,可以闻到丝栗香甜的味道。丝栗是纯天然的野果,没有经过任何的嫁接和培育,它的香味比现在满大街的板栗更香,吃起来也更甜。很多人小时候吃过后都念念不忘,但现在不容易买到了。

在一些山区旅游的地方,有的小店会炒丝栗来卖,价格差不多十几元一斤,和板栗差不多,游客们吃过都觉得好吃。但在大城市里没见过丝栗,可能是这东西运到城里成本太高,加上城里人也不认识它,所以只在一些小地方才能见到有卖。

其实作为一种野果来说,笔者认为它还是具有一定的开发价值,它比苦槠、橡子的优势大,可以直接吃。苦槠、橡子这类还要进行深加工做成豆腐,丝栗生吃、炒熟吃都可以。

丝栗豆腐

有朋友说,在福建大山里,有很多的丝栗树,小时候捡这种果实都捡出经验了。市面上所知道的名贵稀有红菇就是这个丝栗树周围才会长的,其他树长不了红菇。

小时候和发小上山采红菇就是看丝栗树来找的,树越大,红菇长的范围越广,个头也大。当然,不是所有地方的丝栗树下都长红菇,这个要看气候。

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