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秋天栗子飘香,板栗搭配它太绝了,鲜香味美滋补暖身,常吃好处多

2023-05-31 13:54:30 573

摘要:凉风袭人, 这个时节的街头小巷总会飘溢着糖炒栗子的香味, 刚出锅的栗子香甜软糯, 热辣烫手剥出一颗放入嘴里, 暖和和的。栗子 营养价值很高, 富含钾、锰、铁、锌、镁等微量元素, 其中维生素B2的含量更是大米4倍, 而维生素C的含量是苹果的1...

凉风袭人, 这个时节的街头小巷总会飘溢着糖炒栗子的香味, 刚出锅的栗子香甜软糯, 热辣烫手剥出一颗放入嘴里, 暖和和的。栗子 营养价值很高, 富含钾、锰、铁、锌、镁等微量元素, 其中维生素B2的含量更是大米4倍, 而维生素C的含量是苹果的10倍。除了炒、烤、煮,栗子还有不少烹调好的搭档,秋季不妨多吃一些。今天就给大家推荐三款栗子的吃法。

第一款:家庭版烤栗子

不加糖不加油做法:栗子洗干净,剪刀剪十字,水开后煮十分钟,捞出后沥干水,直接放烤箱180度烤10分钟就好了,简单好吃!

加糖加油法做法:栗子洗净沥干,用剪刀剪十字,拌入玉米油,空气炸锅内放入少量水,防止烤制过程中栗子的水分过度流失,180度烤10分钟,打开刷蜂蜜水或糖水,180度继续烤3分钟,好剥也很好吃。

第二款:栗子+鸡肉

栗子和高淀粉属性的红薯、土豆等食物一样,拥有绵软的质地,同时其口味清甜,能完美修饰主菜的风味,所以加了栗子烹制的肉菜,总是格外美味,比如,栗子鸡是最经典的家常菜之一,栗子提高了鸡肉的香甜,鸡肉提高了栗子的鲜美。从营养上来说,栗子富含碳水化合物和膳食纤维,B 族维生素和各种矿物质的含量也不错,鸡肉富含优质蛋白质,因此两者在营养上也很互补。

食材:鸡肉500g,老抽1茶匙,生抽2茶匙,盐1勺(可不加),冰糖5g,八角2个,热水适量,料酒1茶匙,姜3片,板栗8-10颗,大蒜5、6粒,青蒜少许,食用油5g。

做法:锅中倒入食用油,油烧热后下姜片和大蒜爆香,下鸡块炒至变色,下料酒继续翻炒,加入热水没过食材,大火烧开后撇去血沫子。锅中放入老抽、生抽、冰糖和八角,盖上锅盖小火炖20分钟,打开锅盖,尝尝咸淡后放入盐和栗子,盖上锅盖炖10分钟,大火收汁后撒上青蒜叶,秀色可餐的栗子炖鸡就做好了,非常非常香哦!

第三款:栗子+谷物

无论煮粥还是蒸饭,加些栗子都会大大提升口感和营养,虽然栗子属于坚果。但从营养上来评价,栗子低脂肪高淀粉,将其当成“粗粮”反而更合适。栗子虽然甜糯,但升糖指数低于白米饭,营养价值比一般粮食高。

这个天气,家里最常喝的就是栗子奶,栗子可可燕麦奶

食材:熟栗子+2勺燕麦+1勺可可粉+两包奶,600毫升的量,一个破壁机五谷豆浆的程序就可以喝了,早上暖暖地来一杯,即管饱,又有能量,实在太爱了。

最后需要提醒的是,栗子吃多了容易腹胀。如果肠胃不好,比如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀等问题的人,要少吃栗子。栗子热量较高,健康成人每天最好控制在7~8 颗(中等大小)左右,同时还要减少吃主食的量。

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