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吃栗子竟然吃出胃出血!板栗香甜但别乱买,更别乱吃!

2023-05-31 17:56:11 6

摘要:冽风四起的凛冬街头街边总有好多炒板栗的小摊买上一些捧在手上剥来吃温暖、醇香、满足!这篇文章就是提醒吃货们!这样吃板栗可是会出大问题!25岁女士吃板栗吃成胃出血别再这样吃了!据人民日报报道,25岁的刘女士特别喜欢吃零食,她每天都要买上一两斤板...

冽风四起的凛冬街头

街边总有好多炒板栗的小摊

买上一些捧在手上剥来吃

温暖、醇香、满足!

这篇文章就是提醒吃货们!

这样吃板栗可是会出大问题!

25岁女士吃板栗吃成胃出血

别再这样吃了!

据人民日报报道,25岁的刘女士特别喜欢吃零食,她每天都要买上一两斤板栗,一边追剧一边吃。

一天晚上她吃完后开始打酸嗝,上腹部胀痛难忍,上吐下泻,而且呕吐物里有血丝。

经检查,医生发现她出现了胃出血,而肇事元凶竟然正是她每天必备的零食——板栗。

板栗淀粉含量充足,营养丰富,其维生素B2的含量是大米的3倍,蛋白质含量与大米和面粉相当。

脂肪含量较低,纤维类物质含量也比较高,素有“秋果之王”的美称。

栗子本身又含有较多的糖类物质,吃糖炒栗子则会摄入更多糖分,会刺激胃酸分泌,出现胀气情况。

如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病,那么最终很容易出现由于胃肠胀气较为严重所导致的呕吐,甚至是胃出血。

提醒

多人都喜欢把栗子当作坚果,作为和瓜子、花生一样的零食。

虽然从生物学来说,栗子确实是坚果。但从营养上来评价,栗子脂肪含量低,而淀粉含量很高,可以把它当做粗粮。

板栗很适合用来替代白米饭、白面条等主食。

如果当做零食吃的话,一般一天一次吃不超过 7~8 颗中等大小的比较适宜。

板栗那么好吃

怎么才能吃得美味又健康?

听说,一些不良商贩在炒板栗的时候会加入工业石蜡,让板栗显得更加油光发亮,这样更有看相。可是,那些工业石蜡不可食用,还可能致癌。是真的吗?

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油光锃亮的板栗都是打了工业石蜡?

制作糖炒栗子一般只需要放入砂砾和麦芽糖翻炒,麦芽糖除了增加甜味外,还能粘走板栗表面毛茸茸的细小倒刺。

糖炒板栗火起来之后,有很多店喜欢用食用油来把板栗抛光一下,这样显得卖相更好。

但实际上这几年来,很多人会觉得用油炒过的吃起来容易脏手,还容易引起类似网络传言的误解,所以很多店铺也渐渐不用食用油来“装饰”了。

据楚天都市报记者采访报道,板栗的原料成本占到整个糖炒板栗成本的90%以上,为了卖相更好而使用的油和麦芽糖所占的比例都很小,一般没必要用工业石蜡。

对于依然纠结于糖炒板栗是否加入了工业石蜡的消费者,相关专家给出了一个比较容易检验的方法:

无论加不加食用油,糖炒板栗颜色都会偏红偏暗,装入纸袋后容易留下印子,有略微粘手的感觉。

用工业石蜡抛光过的板栗,会格外有光泽,而且颜色偏黄偏亮,摸起来手感十分光滑,装入纸袋后,纸袋上无油印。

购买前可以用手摸一摸,如果皮薄、十分光滑且越擦越亮,那最好不要买。

2、会买才安心

路边油亮油亮的糖炒栗子,看上起特别诱人,但如果遇上不靠谱的商贩,可能会有不少风险。

建议:

路边环境不太卫生,栗子容易沾染污染物。尽量选择室内加工售卖的栗子,最好不要买裂开口的板栗吃,因为可能一些有害物质在翻炒过程中会由开口渗入板栗。

违规添加糖精让栗子更甜。买之前要一颗尝一尝,甜到微微发苦的不要买。

当然,除了买商家炒好的,你还可以买生栗子自己加工,更放心。

建议:

挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮,代表着栗子可能有点老了,口感不是很好。

不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁,有可能是经过化学处理的。

如果买回家的栗子,做熟后发现果仁有些地方变成了褐色,别担心。这是栗子所含的酶发生了褐变反应,只要吃着没异味,就是好栗子。

栗子虽美味

这些人要当心

1、儿童、老人要少吃

板栗本身淀粉含量高,进入身体不易消化。

儿童的消化功能正在完善,老年人的消化功能已经衰退,所以这部分人群建议少吃。

2、胃肠等消化系统存在疾病的人

既然栗子食用过多容易对身体造成伤害,那对于本身胃肠存在疾病(消化不良、容易反酸等)的人群,应不吃或少量食用。

3、糖尿病患者要“限量”

淀粉在消化后会分解为葡萄糖,对于血糖的波动影响也不小,糖尿病患者应谨慎食之。

另外,如果本身对于板栗存在过敏的情况,请您避免食用,降低过敏症状的发生。

来源:人民日报、丁香医生、生命时报

图片来源:123rf

编辑:懒懒

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