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凉爽的秋季，正是吃板栗的季节，每年这个时候，大街上都摆满了板栗，让人看到都忍住要拿个来尝尝，板栗生吃爽脆清甜，越嚼越有味，煲熟来吃又松又香，而且还粉粉的，大人小孩都特别爱吃。

不过现在这个季节吃板栗，最好的做法就是炖肉或煲汤，不仅好吃而且营养高，还不会因为一次吃太多而不消化，今天就跟大家分享一锅板栗汤做法，做法步骤非常简单。

食材准备：板栗1斤，猪尾2条，玉米1根，胡萝卜1根，姜1块，料酒，清水，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤板栗，用剪刀在底部剪个十字开口，然后锅中烧开水，把板栗倒进去焯水30秒，捞出来趁热剥壳，板栗去壳这个方法很好，但一定要趁热剥，去好壳后再冲洗一遍，沥干水分后放一边备用。

第二步：准备两条猪尾巴，拿回家后先用火烤一下猪尾表皮，把一些小细毛烧掉，再用刀刮洗干净，一定要慢慢刮，烤的时候也可以稍微烤久一点，这样可以去除掉一些异味。

第三步：猪尾巴刮洗干净后，把它砍段，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片和少许料酒，不用盖锅盖，调大火烧开，烧开后再煮3分钟左右，关火把猪尾捞出来，再冲洗一遍，把表面的杂质冲洗掉，洗净后放到提前准备好的砂锅中。

第四步：准备一根玉米和胡萝卜，把它们清洗干净后切块，切好后一起放到装有猪尾的砂锅中。

第五步：把准备好的板栗也一起倒进砂锅中，然后倒入足量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分，砂锅煲汤不易干锅，需要喝多少汤，稍微加多两三碗水就差不多了，再加入三块姜片，盖上锅盖调大火烧开后继续大火滚10分钟，再转小火煲1个小时。

第六步：猪尾板栗汤煲得差不多了，打开锅盖，加入适量的盐调味，然后关火，把它搅动一下就可以开喝了，煲汤讲究的是食材新鲜，和食材搭配技巧，调味料除了盐，不需要其他的，这样的汤才营养好喝。

这一锅板栗猪尾巴汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，秋冬季节了，多给家人这样煲汤喝，营养又好喝，一家老小都适合喝哦，每次煲，我汤带渣连吃几碗，好过瘾。

此图文原创作者：客家人铁头

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