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板栗锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多

2023-05-31 18:49:59 16

摘要:导语:把板栗放锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,去壳简单不伤手,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多,真是高手在民间!据司马迁《史记》记载:“燕,秦千树栗……此其人皆与千户候等”,可见板栗在我国可谓是历史悠久。民间谚语“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,...

导语:把板栗放锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,去壳简单不伤手,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多,真是高手在民间!

据司马迁《史记》记载:“燕,秦千树栗……此其人皆与千户候等”,可见板栗在我国可谓是历史悠久。民间谚语“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,板栗也叫栗子,每到九月份,大街小巷可谓是板栗飘香,叫卖声此起彼伏。板栗富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质,素有“千果之王”的美称,对人体有良好的滋补作用,再加上口感香甜软糯,肉质细糯,回味绵长,如果再不吃可就亏大了。

板栗吃法可谓是多种多样,糖炒栗子可谓是经典,但是我们在家自己做着吃最麻烦的就是去壳,由此很多人明明知道它很有营养,但是往往还是“敬而远之”,每到这个季节,90岁的奶奶总会多买一些板栗,放到锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,这可是奶奶的妙招,可惜懂得人不多,一起来看一下吧。

1、买回来的板栗不要急于做,首先要挑选,一定要把带有虫眼的板栗挑选出来,否则就会是一只老鼠屎坏了一锅汤,开始只有一颗或几颗板栗有虫子,但放不上几天就会基本上全都有了;第二就是晾一晾,也就是放到阴凉处“困”一下,多加这一步,做出的板栗不但易于剥壳,而且会更香甜。

2、“困”好的板栗里加入一勺盐,盐有消毒杀菌的作用,然后加入清水淘洗干净。

3、为了便于剥壳和入味,我们要在板栗上面打一个十字花刀,这一步如果直接在菜板上操作,板栗很易滑动、容易伤着手,所以我们需要准备一个小道具,那就是瓶盖,板栗放入瓶盖中就不易滑动了,在每个板栗的上面都用刀横竖各切上一刀,打一个十字花刀,刀口不要太深,可别将板栗直接切成两半了。

4、蒸锅内加水,把板栗摆在篦帘上,十字花刀面朝上,然后盖上锅盖开大火,水开后蒸10分钟。

5、在蒸板栗的空档调一个料汁:1勺蜂蜜加少许的温水,搅拌化开即可。

6、10分钟后打开锅盖,这时板栗就都张开了嘴,仿佛是在笑,我们在每个板栗的开口处都刷上蜂蜜水,目的是使之更加香甜,更营养好吃,然后盖上锅盖再蒸10分钟。

7、10分钟后浓浓的板栗香扑面而来,这时便可以盛出享用了!这样做的板栗不但口感软糯香甜,而且更容易剥壳,几分钟就能剥一大碗,香糯好吃,不会像糖炒板栗那样黏黏糊糊的弄脏手,而且剥壳时也不会伤到手,好吃又能轻松去壳,真方便。

板栗放锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,一是营养不流失,二是更容易剥壳,这是奶奶偷教的妙招,去壳简单不伤手,真是高手在民间!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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