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板栗别再用手抠了,教你一招,不留绒毛不伤手,快速剥出完整栗肉

2023-05-31 18:52:40 926

摘要:板栗是我国最早食用的坚果之一,很多地方都有种植,年产量居世界首位,在民间更是有“千果之王”的称号,板栗炒食后其肉质细密,香甜适口,每当路过小吃街口时,隔着老远都能闻到板栗的香味,十分受人欢迎,板栗除了炒着吃,还可以用到煲汤、包粽子、做菜、炖...

板栗是我国最早食用的坚果之一,很多地方都有种植,年产量居世界首位,在民间更是有“千果之王”的称号,板栗炒食后其肉质细密,香甜适口,每当路过小吃街口时,隔着老远都能闻到板栗的香味,十分受人欢迎,板栗除了炒着吃,还可以用到煲汤、包粽子、做菜、炖鸡,营养给得恰到好处,板栗有一个最大的缺点,难倒了不少人,生的板栗从树上摘下来,外壳虽然带有毛刺,但极容易剥掉,而内壳粘在板栗肉上很紧,很难去除干净,今天就教大家一个去皮小技巧,简单又快速,可以做板栗粥、栗子炖鸡、板栗炖羊肉、栗子酱,开启各种吃法。

板栗属于坚果中的“鲜果”,水分足口感好,生命力强烈,保存的时候要格外注意,它怕冻、怕热、怕干和怕水,如果哪一样没操作好,极易腐烂、发芽、变质,板栗除了富含淀粉,还有大量的蛋白质、脂肪、无机盐等,在地里劳作的时候,饿了可以直接生吃,除此之外,收购的大量板栗还被运送到世界各地,制作成巧克力、代乳粉、栗子蜜饯、板栗罐头,而且板栗还是各种糕点的馅料食材,香绵微甜,深受老百姓喜爱。

巧去板栗皮

食材:板栗、沸水

调味:食盐

1、河北、山东、浙江、广西、贵州、河南、江苏、安徽、湖北等地,都有板栗种植,共有300多个品种,最早的树龄800多年,把还未脱壳的新鲜板栗摘下来。

2、用钳子把外壳去掉,饱满的果实,很明显就能看到,清水冲洗干净,控干水分。

3、取出一个板栗,用锋利的菜刀,这一步要小心注意,先竖着划上一刀,划破外壳, 别伤及里面的果肉,孰能生巧。

4、然后再把板栗翻过来,横着再切一刀,一定要注意力度,全程就这一个关键点,做对了能成功一大半,多划几个就会了。

5、按照这个方式,把所有的板栗全部都划一刀,正面竖切,翻面横切。

6、起锅烧水,把板栗放进去,加入半勺食盐,等水沸腾2分钟立即关火,趁热捞出板栗开始剥皮,这时候你会发现,板栗已经裂口,且非常容易操作,外皮一碰就掉了,现剥现捞,锅里水凉了,记得再次加热。

7、按照这个方式,5斤板栗很轻松就能完成了,没有损伤,也没有缺口,全部光滑完整,处理好的板栗,可以开启各种吃法,炖羊肉,炖鸡块,板栗粥,样样都行。

技巧总结

1、锅里加点盐,可以促进水分向栗子皮内渗透,起到热胀作用,剥皮的时候更容易。

2、煮的时间不宜过久,沸腾后2分钟即可,一定要趁热剥,才好剥皮。

3、如果发现不好剥皮的板栗,那一定是放凉了,重新回锅加热一下,多浸泡一会儿,再拿出来趁热剥。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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