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栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界栗子之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地。

板栗营养丰富，富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，即使是孕妇在适量的情况下，食用板栗是有助于强身健体，消除疲劳；其次含有维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素、胡萝卜素等，尤其是维生素C含量比西红柿还要高，已经高出苹果的好几倍，对人的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用有维持的作用，可以有效地预防和治疗骨质疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症状；板栗还很抗饿，它的碳水化合物含量比其他的坚果、干果要高得多，能有效地为人体提供大量的热量，帮助脂肪的代谢，起到耐饿减肥的作用；还有膳食纤维可以帮助肠道蠕动。

中国营养学会建议每周坚果摄入量70g左右。熟板栗一次吃7个，或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把板栗当成零食吃，千万不要饭后大量地吃，这样可不利于保持较好的体重。

变质的板栗，一定要全部扔掉，千万不要吃，以免中毒；吃板栗要细细嚼碎，直至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。