摘要：健康烘焙，健康生活一直是王森名厨中心倡导的生活理念。又到了硕果累累的收获时节，那么在烘焙中，有哪些既顺应时节，又能达到健康养生目的，并且大家都比较热衷的产品呢？南瓜派制作材料：派皮面团酥油：60克无盐奶油：10克白砂糖：1茶匙盐：1小撮牛奶...
健康烘焙，健康生活一直是王森名厨中心倡导的生活理念。又到了硕果累累的收获时节，那么在烘焙中，有哪些既顺应时节，又能达到健康养生目的，并且大家都比较热衷的产品呢？
制作材料：
派皮面团
酥油：60克
无盐奶油：10克
白砂糖：1茶匙
盐：1小撮
牛奶：50克
低筋面粉：150克
南瓜馅料
南瓜：200克
水：1茶匙
无盐奶油：15克
精致砂糖：50克
蛋：1个
肉桂：少许
炼乳：100克
制作步骤：
(1)、在盆内放入酥油和无盐奶油，用手提搅拌器搅拌到润滑。
(2)、加入白砂糖和盐混合。
(3)、加入过筛的低筋面粉。
(4)、加入牛奶用刮刀像切开般大致混合。
(5)、接着用手按压搓揉，在盆内约搓揉20次。
(6)、将步骤5的面团用保鲜膜夹着，用擀面棍擀成2-3mm的厚度。
(7)、做成如照片中的大小。
(8)、只拿掉上面的保鲜膜、把面团翻面铺在模型内。
(9)、转动擀面棍去除多余的面团，拿掉保鲜膜。
(10)、配合模型用指尖整理好面团。
(11)、不足的部分，就用步骤9所刮落的面团来补足。
(12)、在底部的周围用叉子打洞后，放入冰箱冷却。
(13)、南瓜切成小块状去皮，放入耐热容器，盖上保鲜膜以600W的微波炉加热2分30秒，趁热用擀面棍捣碎。
(14)、在南瓜中加入奶油和白糖，用搅拌器混合。
(15)、将蛋打散，边加入边混合。
(16)、接着加入肉桂粉充分混合，再加入炼乳混合。
(17)、将步骤16加入步骤12的模型内。放入已经预热至170度的烤箱内烘烤50分钟即完成。
(18)、完成。
制作材料：
塔皮
低筋面粉：200克
盐：1小撮
白砂糖：1汤匙
蛋黄：1个
水：2汤匙
无盐黄油：100克
奶油
黄油：100克
绵白糖：30克
蛋黄：2个
杏仁粉：100克
香草精：少许
夹馅
煮好的板栗：8颗
杏仁片：2汤匙
制作步骤：
1、 制作塔皮
(1) 在盆中放入软化的奶油、砂糖，用刮刀混合到润滑。
(2) 加入蛋混合。
(3) 接着加入过筛低筋面粉，混合到看不到干粉。
(4) 把面团夹在2片保鲜膜上。
(5) 用擀面棍擀平成比塔饼膜型大一圈，放入冰箱冷藏20-30分钟冷却。
(6) 拉开上面的1片保鲜膜，放入模型内。再拉开另一片保鲜膜，用手指顺着模型把面团压一压，侧面也要加上压力以确保紧实。
(7) 把擀面棍沿着模型上面滚动，切掉多余的面团。
(8) 找一个直径为1厘米的圆型金属，然后等距离地在面饼边上开几个洞。(也可用吸管来代替)用叉子在全体底部均匀地打洞，放入预热到180℃的烤箱内烘烤8分钟。
2、 将奶油和绵白糖放入盆中搅拌成黏稠状。
3、 分3次将搅拌好的蛋黄加进去并搅拌均匀。
4、 再加入杏仁粉，然后用打蛋器搅拌均匀。
5、 再加入香草精搅拌均匀。
6、 将1/3量的杏仁奶油装到挤花袋中，涂到面饼上。
7、 放上板栗。
8、 然后再把剩下的杏仁奶油涂上去。
9、 撒上杏仁片，放入提前预热到180℃的烤箱里烘烤30分钟即可。
制作材料：
蛋糕塔面团
无盐奶油：80克
砂糖：50克
蛋：2个
低筋面粉：100克
泡打粉：3克
肉桂粉：少许
即溶咖啡：1汤匙
朗姆酒：2汤匙
苹果：2个
杏果酱、君度橙皮酒：各适量
制作步骤：
1、 将苹果切成两半，挖出核的部分，再切成薄片。
2、 将软化的奶油放入盆内，加入砂糖，用搅拌器高速混合到变白且松软。
3、 先打入1个蛋混合均匀后，再打入第2个蛋混合到全体变松软为止。
4、 加入低筋面粉、肉桂、泡打粉，用搅拌器低速混合到没有粉状。
5、 再加入以朗姆酒溶解的即溶咖啡混合。
6、 将步骤5的面糊倒入塔模内并均匀地摊平。
7、 将步骤1的苹果片，从外侧均等地放置，中间也要摆放。
8、 放入预热到170℃的烤箱中，烘烤40分钟。
9、 烤好后在表面用毛刷涂抹杏果酱和君度橙酒即可完成。
图文并茂，步骤超详细，你有没有学会呢？
