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买板栗,不是个头越大越好!栗农:牢记3点,个个饱满,软糯香甜

2023-05-31 02:15:57 58

摘要:天气越来越凉了,一些秋冬的小吃也逐渐开始上市了,其中糖炒栗子就是最受欢迎的美味之一。栗子从秋天开始采摘,小小一颗却十分香甜绵软,无论是直接煮着吃,炒着吃还是入菜,做成甜品,都是妥妥的美味。栗子不仅好吃,营养也在线,它被称为“秋果之王”,有养...

天气越来越凉了,一些秋冬的小吃也逐渐开始上市了,其中糖炒栗子就是最受欢迎的美味之一。栗子从秋天开始采摘,小小一颗却十分香甜绵软,无论是直接煮着吃,炒着吃还是入菜,做成甜品,都是妥妥的美味。栗子不仅好吃,营养也在线,它被称为“秋果之王”,有养胃健脾的作用。栗子好吃,但也要会买才行,很多朋友误以为栗子肯定是个头越大越好吃,其实不然,下面小小就分享3个从栗农那学来的挑选妙招,学会后你也能买到个个饱满,香甜软糯的板栗。

挑选栗子的3个方法

01、看一看外形

栗子的外形要注意这3个点,分别是颜色要浅,绒毛要多,外表要不怎么有光泽的,这样的栗子比较鲜嫩,吃起来口感和味道也会更好,反之颜色深绒毛少,外壳光亮的大多都是老栗子,吃起来口感会差一些。同时栗子的形状分两种,一种是一面圆一面平,另一种是两面都平的,遇到这种情况要首选第一种,因为它接受到的阳光更充足,栗子吃起来也会更香甜,而且小栗子比大栗子更甜更好吃哟。

02、瞧一瞧果肉

正常的生板栗,其果肉的颜色是呈洁白或者金黄色,而煮熟或炒熟的栗子,果肉中心会有些褐色,这个是栗子中的酶发生了【褐变反应】,属于正常现象,反而煮熟后还是大把金黄色是果肉,可能是经过化学处理过的,尽量少吃不吃。

03、捏一捏果壳

挑选板栗时,要用手捏一捏果核,如果外表坚实,则说明果肉饱满,反之捏起来有空隙,感觉里面有些空,则说明果肉已经出现了干瘪的情况,与捏一捏同理的还有“摇一摇”,晃动板栗如果听到果肉撞到果壳的声音,也同样说明果肉干瘪,这样的栗子就不要购买了。

栗子快速剥皮技巧

很多朋友喜欢吃板栗,但又觉得很麻烦,尤其是剥果肉的时候,不是果壳太坚硬卡得指甲疼,就是内果皮完全附着在果肉上,剥起来一块一块的很费劲。在这里小小教大家一个小技巧,先将洗净的板栗放在热水中浸泡一会,然后将其沥干水分再放到冰箱冻一下,这样就可以通过热胀冷缩的原理,很容易地将果壳和果皮剥落了。

板栗建议食用量

板栗虽被称为“干果之王”,但却不适合多吃,建议食用量在每天5-8颗,最好不要超过10颗,因为板栗不易消化,容易引起腹胀和积食,吃的时候也要注意细嚼慢咽,如“顿食至饱,反致伤脾矣”。

板栗的美味做法

板栗除了蒸烤来吃,也可以搭配秋天的应季食材做成小甜汤,这道【红豆板栗甜汤】就特别适合逐渐凉爽的秋天来饮用,驱寒暖胃,增强体质。

食材:红豆,板栗,红薯,冰糖。

做法:将红豆洗净放入锅中,煮至半小时以上,然后将板栗放入锅中煮至成熟,剥壳备用,红薯洗净切块备用,红豆汤煮好后放入剥好的板栗,切好的红薯,再加入适量冰糖,继续炖煮半小时即可出锅。

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