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白色板栗吃过吗?杭州这里的板栗目前嫩生生的,生吃很妙,做炒鸡更是一绝

时间:2023-05-31 19:07:21 | 浏览:39

钱江晚报·小时新闻记者 章然 通讯员 黄钰纯中秋到,杭州大街小巷又飘起糖炒栗子的甜香。在萧山所前镇杜家村,这个时节一波波农户上山采摘嫩生生的所前栗子,已经延续了上百年。所前栗子比一般栗子味道更加香浓。在当地,板栗烧鸡更是一绝。只见农户们挥动

钱江晚报·小时新闻记者 章然 通讯员 黄钰纯

中秋到,杭州大街小巷又飘起糖炒栗子的甜香。

在萧山所前镇杜家村,这个时节一波波农户上山采摘嫩生生的所前栗子,已经延续了上百年。

所前栗子比一般栗子味道更加香浓。在当地,板栗烧鸡更是一绝。

只见农户们挥动手中四五米长的竹杠,敲打着板栗树,成熟的板栗“毛球”便散落一地,随后被一一拾入筐中。

所前仍保留着传统的采摘方式,9月初打下来的板栗十分鲜嫩,颜色也并非日常见到的深褐色,而是奶白色。

“这种板栗,最适合生吃,口感脆、鲜、甜。当然,吃不惯生板栗的人,可以隔水蒸熟再吃,板栗烧鸡、板栗汤味道都是很好的。”杜家村村委委员徐彩娟说。

当然,烧法多了,糖炒栗子、板栗炖排骨、板栗鸭、栗子烧肉、板栗饼……

杜家村大约有四分之三的农户在种植板栗,比较多的一家会有十几株,不少板栗树都有几十年的树龄。

品种以大红袍中熟种、晚熟种和魁栗为主。

栗子树一般是十二月之后,来年三四月份之前种下,树龄七八年的树就能产栗子了。现全村种植板栗面积大约300亩,今年总产量可达5000余斤,采摘期一个月左右,从8月底采摘到10月中旬,“10月中旬,栗子就没有了。”

一棵树可以收获20多斤的板栗肉。

采收后,要将长满毛刺的板栗运回剥掉外皮,再拉到市场上卖。根据板栗的大小,价格在15到20元一斤不等,“价格和杭州城里差不多,主要是我们的品质不一样,嫩生生,奶白白,和外面的黄黄的老栗子不太一样。”

到了10月,板栗彻底成熟了,集聚的糖分会更多,口感软糯香甜。由于今年高温持续时间长,雨水少,增加了板栗的甜度,因此今年板栗的品质较往年要好一些。

农户打下来的板栗都是自产自销。

后续,杜家村村委也会通过微信等渠道帮农户宣传,带动增收。

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