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不管大寒还是小寒,板栗这样吃准没错!简单易做,浓香不过板栗味

2023-05-31 18:40:40 379

摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!板栗曾经说过一句话,这世界上能砸板栗鸡场子的菜,只有板栗焖猪蹄,所以我们今天就来砸场子了,做一道板栗焖猪蹄,什么香味都比不过这一锅浓香板栗味了。1.首先准备一个大猪蹄子,剁成小块...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

板栗曾经说过一句话,这世界上能砸板栗鸡场子的菜,只有板栗焖猪蹄,所以我们今天就来砸场子了,做一道板栗焖猪蹄,什么香味都比不过这一锅浓香板栗味了。

1.首先准备一个大猪蹄子,剁成小块儿的那一种。

去了皮的板栗一包,拆开后倒入盆中备用。

准备香料辅料,大葱白切成段、生姜切片、八角两粒、干红椒一小把、桂皮一片、香叶几片、草果一粒拍扁,小碗中倒入一勺辣椒酱,三勺海鲜酱备用。

2.食材准备好以后把猪蹄焯一下水

锅里加水,猪蹄凉水下锅,开大火把水烧开打去锅边的浮沫,水烧开后煮5分钟捞出猪蹄,用凉水冲洗。

3.熬糖色

锅里加入一勺清水,倒入一大勺白糖不停的搅动,白糖化开后开始冒大泡,糖汁变为粘稠,这个时候开小火,不停的搅,糖汁由浅色变为深褐色,大泡变为小泡时,加入清水,冒烟过后温度下降气泡消失,这时把糖色盛出备用。

4.开始烹饪

锅里烧油,倒入葱姜等大料,开小火爆香,倒入焯过水的猪蹄翻炒片刻,再倒入辣椒酱、海鲜酱炒出辣椒酱的红油,倒入料酒翻炒几下然后加清水没过猪蹄,再倒入糖色、生抽、加入食盐、胡椒粉,大火把水煮开,盖上盖子小火煮60分钟,或者用高压锅25分钟。

出锅前拣出锅里的大料残渣,把板栗用水冲一下倒入锅内,盖上锅盖小火煮10分钟美味即成!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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